Gateau au chocolat sans beurre
Nombre de personnes : 8 - 10
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
190 g de chocolat (60% de cacao)
3 cuill. à soupe de lait
15 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe et demie de farine
75 g d’amandes en poudre
190 g de sucre
Préparation :
1/ Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et la crème liquide.
2/ Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un ainsi que la farine et la poudre d’amandes en plusieurs fois tout en remuant.
3/ Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.
4/ Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre environ (utilisez de préférence un moule en silicone ou comme moi un moule à fond amovible, car le gâteau est fragile est se casse assez facilement. A défaut posez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule)
5/ Versez la pâte dans le moule puis enfournez 30 minutes environ à 180°C. Le dessus du gâteau va craqueler avec la cuisson et votre cuisine sentir terriblement bon !
6/ Sortez le gâteau du four, laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir complètement.
recette proposée le lundi 8 juin 2009, par webmaster
Note :
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