Coulant au Chocolat

Faire fondre au bain marie, le chocolat coupé en morceaux ainsi que le beurre préalablement coupé en dés ou lamelles.

Faire blanchir les oeufs avec le sucre (pour bien blanchir l’appareil, il faut compter au moins 5 minutes de robot)

Ensuite, verser le chocolat fondu par dessus et bien mélanger (moi j’utilise une marise), ensuite y verser la farine tamisée (en pluie)

Beurrer les ramequins avec le beurre (pommade), soit à l’aide d’un pinceau ou si vous n’en possédez pas, une simple feuille de papier essuie tout.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour figer le beurre. Renouveller une seconde fois l’opération, et ensuite chemiser l’intérieur des ramequins avec le sucre semoule (récupérer le surplus de sucre )

Verser l’appareil (la préparation chocolat / oeuf / sucre) dans les ramequins, et mettre au frais au minimum 20mn (il m’arrive de laisser reposer les ramequins pendant 24h, cela n’est que mieux)

Cuisson :

Lorsque le repas est presque terminé, mettre au four les ramequins aprés avoir préchauffé le four à 200°C et cuire pendant 10 minutes

Sortir les ramequins et les laisser reposer 1mn, démouler, et saupoudrer de sucre glace, et servir encore chauds ! Bon appétit !