Soupe aux champignons
Nombre de personnes : 4
Préparation : 25mn
Cuisson : 20mn
1 oignon moyen,
225 g de champignons,
1 petite pomme de terre (±100 g),
50 g de beurre,
1 cuillère à café de thym,
1 cuillère à soupe de persil haché,
700 ml de lait,
sel et poivre.
Préparation :
Emincer l’oignon et les champignons et couper la pomme de terre en dés.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les champignons et la pomme de terre et faire cuire 2 mn en remuant fréquemment.
Ajouter le thym, le persil, le lait et assaisonner. Porter à ébullition.
Baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 mn.
Laisser refroidir quelques minutes, puis mixer la soupe au blender.
Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer avant de servir.
recette proposée le jeudi 8 novembre 2007, par webmaster
Note :
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