Chili végétarien
Nombre de personnes : 4
Préparation : 1h
Cuisson : 30mn
550 g de haricots rouges en boîte,
3 gros oignons émincés,
2 poivrons découpés en dés,
2 gousses d’ail écrasées,
1 boîte de 1 kg de tomates au naturel,
1/2 l de bouillon de légumes,
2 cc de piment d’espelette,
2 c. à soupe d’huile d’olive,
2 gros avocats,
1 citron vert
Préparation :
Egoutter les haricots rouges et les rincer à l’eau claire. Les conserver à part.
Faire revenir les poivrons sur feu doux dans l’huile d’olive. Ajouter les oignons et l’ail. Quand les oignons sont translucides, ajouter le piment d’espelette.
Ajouter les tomates, le bouillon de légumes et les haricots rouges, saler, poivrer.
Faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 min.
Servir accompagné de lamelles d’avocat arrosées de jus de citron vert.
recette proposée le jeudi 8 novembre 2007, par webmaster
Note :
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